 |
| Resep masakan ikan tongkol rica rica |
Masakan ikan tongkol rica-rica
ialah sajian asli Indonesia yang populer dengan cita-rasa pedas yang mampu mengundang selera makan siapa saja yang ingin menikmatinya. Bumbu rica-rica yang kaya akan rempah, digabungkan dengan potongan ikan tongkol yang kenyal, membuat santapan yang nikmat dan menarik.
Proses memasak yang mencakup pembuatan bumbu rica-rica yang pedas dan enak, perendaman ikan dalam bumbu untuk menyerapkan rasa, dan penggorengan ikan sampai masak. Dengan pemakaian beberapa bahan dan tehnik mengolah yang pas, resep olahan ikan tongkol rica-rica bisa jadi alternatif hidangan spesial untuk keluarga.
Bahan dan Bumbu
berikut sejumlah bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan ikan tongkol rica-rica:
Ikan Tongkol:
- 500 gram ikan tongkol yang sudah bersih dan potong menjadi bagian-bagian kecil.
Bumbu Rica-Rica:
- 10 cabe merah, irislah tipis (sesuaikan dengan kepedasan yang diinginkan).
- 5 cabe rawit merah, irislah tipis (opsional, tambah jika ingin lebih pedas).
- 4 buah bawang merah, irislah tipis.
- 3 buah bawang putih, irislah tipis.
- 2 cm jahe, irislah tipis.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt terasi bakar (opsional).
- Minyak goreng sekedarnya untuk menumis.
Bahan Tambahan:
- Air sekedarnya.
- Daun kemangi fresh buat hiasan (opsional).
Memasak bumbu
Berikut sejumlah cara memproses bumbu rica-rica yang pedas dan enak:
Menyiapkan Bahan-Bahan:
- Siapkan bahan yang akan digunakan mengolah bumbu rica-rica.
- Irislah cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas tipis-tipis.
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum dan warna keemasan.
Tambah Cabai:
- Masukan potongan cabai merah dan cabai rawit merah ke tumisan bumbu.
- Tumis kembali sampai cabai layu dan bumbu bersatu rata.
Tambah Bumbu Tambahan:
- Masukan terasi bakar (jika digunakan) ke tumisan bumbu.
- Tambah daun salam, serai, gula pasir, garam, dan merica bubuk ke tumisan.
- Aduk sampai rata dan biarkan bumbu masak sempurna.
Tambah Tomat:
- Setelah bumbu masak, tambahkan potongan tomat ke dalam wajan.
- Aduk sampai rata dan biarkan tomat sedikit layu untuk memberikan rasa pada bumbu.
Uleni dan periksa Rasa:
- Uleni bumbu rica-rica dengan meremas-remas cabai dan tomat menggunakan sendok atau spatula.
- Koreksi rasa bumbu dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera.
Bumbu Rica-Rica Siap Digunakan:
Setelah bumbu rica-rica masak sempurna dan menyerap, matikan api dan biarkan sedikit mendingin.Bumbu rica-rica siap digunakan untuk mengolah ikan tongkol rica-rica atau hidangan lain sesuai selera Anda.
Dengan meng ikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat bumbu rica-rica yang pedas dan enak untuk menghadirkan cita-rasa ciri-khas Indonesia pada masakan Anda.
Memasak ikan tongkol rica rica
Berikut panduan beberapa langkah waktu memproses ikan tongkol dengan bumbu rica-rica:
Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memproses, termasuk ikan tongkol yang telah dibersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil, dan bumbu rica-rica yang sudah disiapkan sebelumnya.
Perendaman Ikan:
- Rendam potongan ikan tongkol dalam bumbu rica-rica kurang lebih 15-30 menit. Ini akan membuat ikan menyerap bumbu dengan baik dan memberikan rasa yang menyerap pada daging ikan.
Pemanasan Wajan:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang sampai minyak panas.
Panggangan Ikan:
- Taruh potongan ikan tongkol yang telah direndam bumbu rica-rica ke dalam wajan panas.
- Panggang ikan sesaat tiap sisi hingga matang dan mempunyai warna kecokelatan.
Pengolesan Bumbu Tambahan:
- Sepanjang proses memasak, poleskan tersisa bumbu rica-rica yang masih ada di atas ikan yang dipanggang. Ini akan membuat rasa bumbu lebih menyerap dan memberikan aroma yang sedap pada ikan.
Pengadukan dan Pemeriksaan Kematangan:
- Sesekali balik potongan ikan dan aduk-aduk agar masak rata tiap sisinya.Check kematangan ikan dengan menusuknya dengan ujung pisau atau garpu. Jika daging ikan terasa lunak dan mudah terkelupas, berarti ikan telah masak sempurna.
Penyajian:
- Angkat potongan ikan tongkol rica-rica dari wajan dan taruh di atas piring hidangan.
- Hias dengan potongan tomat dan daun kemangi untuk menambah kesegaran pada hidangan.